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它是“中餐中的黑色瑰宝”,预防“富贵女体拷问研究所下载

www.jjszbgs.com 时间:2017-02-24 23:15 九江史志网
木耳是老百姓餐桌上喜闻乐见

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  木耳是老百姓餐桌上喜闻乐见的一种食物,有“素中之荤”的美誉,世界上被称它为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳又叫木蛾、丁杨、 树蕈,是一种细腻、柔嫩、鲜美的食用菌和药用菌。

  我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史,早在公元前100年,西汉戴圣在《礼记》中写道:“芝杨木耳皆人君燕所加庶馐也”。后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》就曾介绍了黑木耳的烹调食用方法,“煮五沸、云腥汁、置冷水中”。唐宋以后,民间常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。

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  随着生活水平的提高,人们越来越注重饮食健康,从以药治病到倾向于食疗。黑木耳药食同源,既可以满足人们对美食的需求,长期食用又可预防和减缓高血压、高血脂等“富贵病”,因此黑木耳越来越受到消费者的喜爱。

  黑木耳含有粗蛋白、氨基酸、糖类及钙、磷、铁等人体所需的矿物质元素。每100g鲜木耳中含有蛋白质10.6g,脂肪0.2g,碳水化合物65g,纤维素7g,胡萝卜素0.031mg,还含有钙、磷、铁等矿物质,其中铁的含量在食用菌中为最高。

  黑木耳有益气养阴、润肠、润肺、止血、止痛、通便的功效,用于治疗高血压、血管硬化、月经和白带过多、便血、子宫出血、反胃多痰、 吐血、便秘等疾病。多项研究证实,木耳可降脂,抗血栓,抗辐射及抗突变,抗氧化,抗衰老,降血糖,故对于降低中风患者复发风险,适当食用木耳是极好的。

  木耳这么多功效,怎么吃好呢?

  中国烹饪文化博大精深,源远流长,讲究色香味俱全。冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻,大家只要注意不要过多地放入盐、油、糖即可。




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